您想要更有活力及幫助身邊的人更健康嗎？給自己一個機會嘗試健康飲食，有自煮、訂餐及冷凍料理包三種挑戰方式，看看身體會帶給您什麼驚喜！
快把握難得的機會揪親友一起報名參加3/1-3/21「健康挑戰21-打造天然自癒力」計畫，報名於台灣時間2/27(一) 截止或額滿為止，報名表連結: https://forms.gle/ASaSejH4BroDxfBG8
報名學員還可加碼「線上烹飪課程」
現代人飲食經常吃油炸、精緻型的食物，平常又很少運動，越來越多民眾患有非傳染性疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症。而在這後疫情時代，許多人也更注重飲食健康。慈濟慈善基金會以非營利方式推動「健康挑戰21-打造天然自癒力」計畫，傳遞均衡飲食的重要觀念，提升普羅大眾的健康意識進而促進健康，報名參加「線上學習落實生活」方案不但免費，可享有線上課程、食譜及線上支持。所有報名的學員還可以加碼報名「線上烹飪課程」，三堂課只要台幣$350，全數捐給慈濟基金會做善事，幫助需要幫助的人。
慈濟慈善基金會結合慈濟醫療財團法人及台灣素食營養學會於3/1-3/21共同推動「健康挑戰21-打造天然自癒力」計畫，透過全食植物性飲食協助廣大民眾，特別是患有三高及肥胖症者，重獲健康，推廣兩年來，超過一萬四千人受惠，令人驚訝的是，其中65%的參與者體重減輕，逾80-90%的參與者在總膽固醇、血糖和血壓指數方面，都有顯著的改善，更有逾50%參與者的三高指數在21天後恢復到正常水準。
21天全植物飲食 三種挑戰方式
行為心理學家卡爾雷須利（Karl Lashley)說：「讓一個想法或行動變成習慣，需要21天的時間」。因此計畫進行期間，所有參與者將連續21天持續全食植物飲食，挑戰方案有三種:
- 線上學習落實生活: 21天不論是在家自己學習煮或是外食也可以為自己準備符合全食植物飲食的餐點，主辦單位將安排免費線上講座，與專業醫師及營養師交流，也會提供食譜及方法，讓大家在整個計畫中，學習均衡飲食營養知識。
- 自費訂餐邊吃邊學: 以自費的形式享用美味的全食植物午餐和晚餐便當，參與者可自行到指定地點或合作餐廳領取便當。(備註:3/1-3/21梯次僅限高雄、新竹、花蓮及屏東地區有此方案)。
- 冷凍料理包送到家: 這方式適合忙碌的上班族，料理包加熱即可食用。此優惠方案台幣$6800元（含3次運費），21天42餐，每週配送7天14餐，因要提前進行配送作業，報名至2/22截止。
專業營養師將透過線上活動教導民眾以少油、少鹽、少糖、無精製澱粉、無高度加工食品、高纖維的烹煮準則；每餐的餐盤比例：蔬菜佔二分之一、全穀根莖類四分之一、植物性蛋白質四分之一，另外鼓勵每餐補充拳頭大小的水果及以堅果攝取好油脂。
根據國健署110年健康促進統計年報統計，18歲以上國人過重率高達50.3%，相當於全台千萬成年人有體重危機，肥胖會引發糖尿病、心臟病、高血壓、中風、增加癌症、冠心症等血管疾病的罹患風險，也會提升罹患憂鬱症的風險，大幅降低生活品質。而低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全食植物性飲食（whole food plant-based diet)，不僅是低碳排的永續飲食，佐以適當的運動，可以改善80%以上的肥胖、三高等問題，甚至可以降低癌症、阿茲海默症及憂鬱症的發生率！
「健康挑戰21」發起人，也是雪隆人醫會召集人暨馬來西亞生活醫學學會理事的陳成亨醫生表示：「全食植物性飲食能支援身體的免疫系統、減少發炎、及幫助維持健康體重。」他補充：「我們也鼓勵所有參與者在挑戰開始前及結束後，到醫療診所進行驗血，以利能更準確地測量及了解參與者在挑戰期間的健康變化。」
挑戰者徐振興先生從小飲食習慣不好，特別喜歡吃重口味的食物，體重一度飆升到110公斤，透過參加「健康挑戰21」改變飲食習慣及適量運動，短短3周減掉近9公斤，更神奇的是他的關節疼痛在第10天消失了，21天後他持續控制飲食及運動，才三個月體重共下降15公斤，見證吃得對就能健康減重！
想了解更多，請觀看以下影片，有專業醫師、營養師問與答及成功重拾健康故事:
https://youtu.be/3o4N6aKrVUM
（文：慈濟基金會報導 2023/02/18）